Double Choc Almond Loaf o Bizcochitos de Almendra y Doble Chocolate

¿Tú también eres un choc-aholic? Perfecto, esta es tu receta. Todavía me estoy relamiendo del último bocado que le he dado a estos Bizcochitos de Almendra y Doble Chocolate, pero qué buenísimos están…Suaves, esponjosos, ligeros y con mucho, mucho sabor a chocolate. ¿Se puede pedir más?. Antes que nada decir que la receta es mía, una tarde de inspiración hay que aprovecharla, jeje. Necesitaba chocolate y no tenía ni una mísera galleta que echarme a la boca, así que si la montaña no va a Mahoma, Mahoma va a la montaña. Enciendo el horno, busco harina, huevos, chocolate y alguna cosa más y me pongo manos a la obra. Además ayer fui a un supermercado inglés y he adquirido una variedad de productos totalmente indispensables que necesitaba probar (al menos eso fue lo que le dije a mi marido) I+D+I, que le llamo yo. Así que he terminado poniendo alguno de estos productos y el resultado ha sido fabuloso, como recién salidos de  “The Hummingbird Bakery”, vamos, que nadie dice que los ha hecho una españolita típica en Alicante. ¿Os apetece probarlos? Pues vamos con la receta:

Ingredientes(para 10 unidades):

-175 grs de harina de trigo

-50 grs de harina de almendra

-60 grs de cacao en polvo

-100 grs de chips de chocolate

-2 huevos

-200 ml de nata para montar

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1/2 cucharadita de sal

-115 grs de azúcar integral de caña

-3 cucharadas soperas de Golden Syrup

-65 ml de aceite de girasol

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. En un bol ponemos la harina de trigo tamizada y vamos añadiendo el resto de ingredientes secos también tamizados: harina de almendras, sal, cacao, levadura. Mezclamos bien y reservamos. En otro bol batimos ligeramente los huevos. Añadimos el aceite, la nata y el golden syrup y mezclamos bien. A continuación añadiremos el azúcar y volvemos a mezclar con unas varillas. No lo hagáis con las varillas eléctricas, es mejor hacerlo con la de mano, ya que no queremos que quede espumoso, solamente mezclado. Hacemos un hueco en el centro del bol de los ingredientes secos y añadimos la mezcla húmeda poco a poco. Con la lengua vamos mezclando de abajo a arriba con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado todo. Ahora añadimos las chips de chocolate, pero reservamos unas cuantas para decorar los bizcochos. Mezclamos bien y ya podemos enmoldar. Yo he utilizado las mini loaf cases de Kitchen Craft, pero podéis usar un molde grande de loaf o cápsulas de muffin. Llenamos hasta  3/4 del molde que usemos, repartimos el resto de chips de chocolate por encima y al horno 20-22 minutos a 200º.

Os aseguro que os encantarán.